Patelnia elektryczna
We współczesnych zakładach gastronomicznych zastosowanie znajduje bardzo wiele urządzeń, których zadaniem jest usprawnianie pracy całego takiego miejsca. Przygotowywanie potraw staje się dużo prostsze oraz szybsze, a przy okazji nie tracą one na swoich walorach smakowych. Do grona takich właśnie urządzeń jest zaliczana patelnia elektryczna, która służy do przygotowania bardzo wielu rozmaitych dań. W sklepach z wyposażeniem przeznaczonym dla profesjonalnej gastronomii dostępnych jest bardzo wiele rozmaitych modeli patelni elektrycznych, dzięki czemu o wiele łatwiej jest znaleźć ten najbardziej adekwatny do konkretnych potrzeb. Bez względu jednak na model, z jakim ma się akurat do czynienia, każda patelnia elektryczna składa się z takich samych elementów. Najważniejszym spośród nich jest oczywiście wanna, w której odbywa się termiczna obróbka potraw. Wanna ta wykonana być może z żeliwa lub z aluminium, chociaż obecnie coraz częściej w użyciu są takie patelnie, gdzie wanna jest zrobiona ze stali nierdzewnej. Najmniej praktyczna jest patelnia elektryczna z żeliwną wanną. Raz, że jest bardzo ciężka, a po drugie – w żeliwnej wannie nie można przygotowywać niektórych potraw, jak chciałby tych kwaśnych. Oprócz wanny każda patelnia elektryczna posiada jeszcze obudowę, podstawę oraz elementy grzejne, które umieszczane są w dnie wanny. Wanna odznacza się kształtem prostokąta, którego charakterystyczną cechą są zaokrąglone rogi – dzięki temu element ten o wiele łatwiej jest utrzymać w należytej czystości. Bardzo wiele modeli patelni elektrycznych posiada regulowane nóżki, co pozwala – w pewnym ograniczonym zakresie oczywiście – na regulowanie wysokości całego urządzenia. W odpowiednim pomieszczeniu patelnia elektryczna musi zostać ustawiona w taki sposób, aby pracownik ją obsługujący nie miał najmniejszych problemów ze swobodnym do niej dostępem z każdej strony. To w zdecydowanym stopniu ułatwia pracę. Ponadto podłoże, na którym jest ustawiana patelnia elektryczna musi być stabilne oraz równe – nie może być bowiem nawet mowy o zaistnieniu sytuacji, że patelnia elektryczna mogłaby się przewrócić. Jeśli byłaby akurat pusta, to jeszcze pół biedy, gorzej natomiast, gdyby była właśnie używana. Komuś mogłaby przy tej okazji stać się krzywda. Podłączenia urządzenia oraz pierwszego jego uruchomienia powinien dokonać elektryk posiadający odpowiednie kwalifikacje w tym właśnie zakresie. Również tylko taka osoba dokonywać może jakichkolwiek napraw urządzenia, nie wolno się tego podejmować we własnym zakresie.
.